Marmitako gulasz z tuńczykiem i ziemniakami bez cukru – przepis
W tym obiedzie z jednego garnka ważna jest kolejność pracy: ryba trafia do środka dopiero po ugotowaniu ziemniaków. Przygotuj świeżego tuńczyka, nie puszkę w zalewie. Przed rozpoczęciem sprawdź też, czy masz paprykę choricero do sosu.
Składniki
- 500 g świeżego tuńczyka białego (bonito)
- 1 kg ziemniaków
- 2 cebule
- 2 zielone papryki
- 2 czerwone papryki
- miąższ z 2 papryk choricero
- 2 pomidory
- 2 ząbki czosnku
- oliwa
- sól
- woda do przykrycia ziemniaków lub wywar z obgotowanych skrawków tuńczyka
Przygotowanie krok po kroku
- Podduś posiekaną cebulę i czosnek na niewielkiej ilości oliwy, aż cebula zmięknie.
- Dodaj pokrojone papryki i miąższ choricero, następnie obrane, pokrojone pomidory. Gdy warzywa dobrze się podduszą, włóż ziemniaki pokrojone w kostkę. Zalej wodą lub wywarem ze skrawków tuńczyka do przykrycia ziemniaków. Zagotuj, posól i gotuj do miękkości ziemniaków.
- Do ugotowanych ziemniaków dodaj pokrojonego w kostkę, posolonego tuńczyka. Przykryj garnek, po chwili wyłącz ogień. Pozostaw pod przykryciem na 10 minut, żeby ryba dogotowała się w gorącym gulaszu.
Źródło przepisu: https://turismo.euskadi.eus/es/platos-pinchos/marmitako/webtur00-content/es/