Zarangollo bez cukru – przepis
Na tę patelnię jajka trafiają dopiero po warzywach. Zarezerwuj czas na ich spokojne duszenie. Do podania przygotuj grzanki; pieczywo powinno mieć skład bez dodatku cukru.
Składniki
- 2 cukinie
- 2 cebule dymki
- 4 jajka
- 1 mały bochenek chleba bez dodatku cukru
- oliwa extra virgin
- sól
- oregano
- pieprz
- natka pietruszki
Przygotowanie krok po kroku
- Dymki pokrój w cienkie piórka, duś na oliwie na małym ogniu. Umyte cukinie pokrój ze skórką w cienkie plasterki. Dołóż do cebuli, duś około 20 minut do miękkości.
- Lekko roztrzep jajka z oregano i pieprzem. Zmniejsz ogień, wlej na warzywa. Mieszaj około 2 minuty do pożądanego ścięcia, nie przesuszając.
- Opiecz kromki chleba. Podaj z gorącym zarangollo, udekoruj natką.
Uwagi
Skórka cukinii nadaje kolor i teksturę; możesz ją jednak obrać.
Opcjonalne ziemniaki duś w plasterkach z cukinią do miękkości przed dodaniem jajek; ilości nie podano.
Nie zamrażaj: jajka i cukinia mogą nabrać gumowatej konsystencji.
Źródło przepisu: https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/ensaladas-verduras/zarangollo-30439.html