Mlinci bez cukru – przepis

Piekarnik i miska z wrzątkiem nieczęsto występują obok siebie w przepisach na makaron. Przy mlinci oba te etapy mają swoje miejsce, dlatego przed pieczeniem przygotuj również naczynie do późniejszego zaparzania. Dodatki do podania warto zaplanować wcześniej, by gotowe płaty nie czekały na resztę obiadu.

Pobierz PDF z przepisem

Przygotowanie krok po kroku

1. Połącz w misce mąkę, jajko i wodę szpatułką, następnie zagnieć ręcznie elastyczne ciasto. Odstaw w temperaturze pokojowej na 15–20 minut.
2. Na podsypanym blacie rozwałkuj prostokąt grubości około 2 mm. Wytnij 8 długich pasów, nakłuj widelcem. Ułóż na blasze bez papieru. Piecz w nagrzanym do 200°C piekarniku 4 minuty, obróć i piecz kolejne 4 minuty.
3. Porwij płaty do miski, posól i zalej wrzątkiem. Przykryj dużym talerzem na 8–10 minut. Odcedź. Podaj z sokami spod pieczeni lub z poniższą okrasą.
4. Opcjonalnie podgrzej na średnio małym ogniu masło, smalec, liść, kmin, kolendrę i szałwię. Po roztopieniu tłuszczu polej mlinci. W wersji wegetariańskiej pomiń smalec.

Uwagi

Uwaga: Ciasto możesz przygotować wcześniej i przechować w lodówce do 12 godzin.

Uwaga: Suche, upieczone płaty przechowuj jak suchy makaron: w papierowej torbie lub pojemniku, w suchym, ciemnym miejscu do 3 miesięcy. Zaparz dopiero przed podaniem.

Źródło przepisu: https://jernejkitchen.com/recipes/bread-and-doughs/how-to-make-mlinci