Muffinki czekoladowe bez cukru – przepis
Kakao nadaje tym muffinkom czekoladowy smak, a banan i starte jabłko wnoszą wilgoć oraz naturalną słodycz. Ciasto miesza się krótko, tylko do połączenia składników. Po pieczeniu babeczki trafiają na kratkę, aby mogły spokojnie wystygnąć.
Składniki
- 1 banan (100 g po obraniu)
- 1/2 jabłka (75 g po obraniu)
- 1 jajko
- 100 ml mleka
- 50 ml oleju
- 125 g mąki pszennej; można użyć orkiszowej lub częściowo pełnoziarnistej
- 1 łyżka kakao
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
Przygotowanie krok po kroku
- Widelcem rozgnieć banana, aż utworzy purée. Jabłko zetrzyj na tarce, wybierając średnie albo duże oczka.
- Przygotuj dwie miski. W pierwszej wymieszaj mąkę z kakao, sodą i proszkiem do pieczenia; w drugiej połącz jajko, mleko oraz olej z owocami.
- Przełóż suche składniki do mokrych. Wymieszaj je krótko łyżką, widelcem lub mikserem i przestań, gdy masa się połączy.
- W zagłębieniach formy umieść papilotki. Nałóż ciasto do 3/4 ich wysokości.
- Wstaw muffinki do piekarnika ustawionego na 180°C. Po około 25 minutach sprawdź je patyczkiem: powinien być suchy. Gotowe babeczki wyjmij z formy i pozostaw na kratce do ostygnięcia.
Uwagi
Uwaga: Jeśli chcesz urozmaicić muffinki, możesz wmieszać orzechy albo przed pieczeniem rozsypać na wierzchu płatki migdałów.
Źródło przepisu: https://www.dibloguje.pl/2025/01/muffinki-bananowo-czekoladowe-z-jabkiem.html