Tofucznica z pieczarkami bez cukru – przepis
Tofu doprawiamy przed podgrzewaniem, a olej trafia na patelnię dopiero po wyłączeniu palnika. Cebula i pieczarki najpierw duszą się z wodą. To wytrawna propozycja bez jajek i bez dodanego cukru.
Składniki
Tofucznica
- 1 kostka tofu naturalnego (180 g)
- ⅓–½ łyżeczki czarnej soli Kala Namak
- 2 łyżki płatków drożdżowych (10 g)
- ¼–⅓ łyżeczki kurkumy
- 1 mała cebula (50 g)
- około 6 średnich pieczarek (120 g)
- 2 łyżki oleju rzepakowego (20 g)
- posiekany szczypiorek
- szczypta świeżo mielonego pieprzu
- trochę wody do duszenia
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie
- Rozgnieć tofu widelcem. Wymieszaj z Kala Namak, płatkami drożdżowymi i kurkumą.
- Obierz i pokrój cebulę w kostkę. Duś na patelni pod pokrywką z odrobiną wody.
- Umyj pieczarki, pokrój i dodaj do cebuli. Duś pod przykryciem parę minut. Odkryj, odparuj większość wody.
- Dodaj tofu. Mieszaj do odparowania reszty wody. Wyłącz palnik, wmieszaj olej.
- Przełóż na talerze. Posyp szczypiorkiem i pieprzem. Podawaj z razowym pieczywem i warzywami.
Źródło przepisu: https://malgorzatarusek.pl/tofucznica-z-pieczarkami/