Jajka na grzankach z łososiem bez cukru – przepis
Sos ubijamy nad wodą. Gotowe grzanki krótko rumienimy pod grillem.
Składniki
Grzanki
- 1 łyżka octu winnego białego
- 4 świeże jajka
- 300 g szpinaku
- 25 g masła do smażenia i smarowania
- 2 muffiny angielskie bez dodatku cukru, przekrojone
- 4 długie plastry wędzonego łososia
Sos
- 2 żółtka
- 2 łyżki gorącej wody
- 140 g roztopionego masła
- sok z ½ cytryny
- szczypta cayenne
- sól i przyprawy do smaku
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie
- Nad gorącą wodą ustaw dużą miskę. Ubij żółtka z 2 łyżkami gorącej wody. Stopniowo wmieszaj roztopione masło, bez mlecznego osadu. Dodaj sok, cayenne, sól; odstaw.
- W płytkim garnku zagotuj łagodnie wodę z octem, bez soli. Jajka gotuj w koszulkach 2 minuty. Wyłów łyżką cedzakową, schłodź w zimnej wodzie.
- W woku podsmaż szpinak z kawałkiem masła, aż zwiędnie. Odsącz, dopraw.
- Mocno rozgrzej grill. Muffiny na płaskiej blasze opiecz przekrojem w górę do zrumienienia. Lekko posmaruj masłem. Dodaj fałdowany łosoś, szpinak z dołkiem, jajko i ćwierć sosu. Zrumień pod grillem 1 minutę; podawaj natychmiast.
Źródło przepisu: https://www.bbcgoodfoodme.com/recipes/spinach-and-smoked-salmon-egg-muffins/