Ratatouille bez cukru – przepis
Warzywa dokładamy kolejno. Passata tworzy sos podczas krótkiego duszenia.
Składniki
Warzywa
- 3 łyżki oliwy extra
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 1 bakłażan, 300 g
- 2 mniejsze cukinie, 350 g
- 2 czerwone papryki
- 1 liść laurowy
- po 1 łyżeczce tymianku i rozmarynu
- ½ szklanki wody
- 1 szklanka passaty bez dodatku cukru
- około ½ łyżeczki soli
- ⅓ łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie
- W dużym garnku z grubym dnem podgrzej oliwę. Cebulę w kostkę lekko podsmaż około 4 minuty, często mieszając. Dodaj obrany czosnek w cienkie plasterki; smaż jeszcze 2 minuty.
- Cały czas podsmażając, dokładaj pokrojone w kostkę warzywa: najpierw bakłażan, potem cukinię, na końcu paprykę.
- Dodaj liść, około ½ łyżeczki soli, ⅓ łyżeczki pieprzu, tymianek i rozmaryn. Przykryj, duś około 2-3 minuty.
- Wlej gorącą wodę i passatę. Wymieszaj, zagotuj. Pod pokrywką gotuj 5-8 minut, aż warzywa zmiękną.
Źródło przepisu: https://www.kwestiasmaku.com/przepis/ratatouille-0