Ciasteczka wiśniowe z lukrem bez cukru – przepis
Liofilizowane wiśnie dodają smaku bez soku, który rozluźniłby kruche ciasto. Osobno powstaje różowy lukier z erytrytolu i ciepłej wody.
Składniki
Ciasteczka
- 200 g razowej mąki orkiszowej
- 10 g liofilizowanych wiśni zmielonych na puder
- 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru, proszek
- 60 g masła
- 100 g erytrytolu
- 2 żółtka
- 3-4 łyżki mleka
Lukier
- 60 g erytrytolu zmielonego na puder
- 3-4 łyżeczki ciepłej wody
- liofilizowane wiśnie do lukru i posypania, według uznania
Przygotowanie krok po kroku
Ciasteczka
- Utrzyj masło z erytrytolem. Dodaj żółtka oraz pozostałe składniki ciastek i zagnieć gładką masę.
- Rozwałkuj ciasto, nie robiąc zbyt cienkiej warstwy, i wytnij serduszka foremką.
- Piecz w 170°C przez około 12-15 minut, do lekkiego zrumienienia.
Lukier i dekoracja
- Połącz puder erytrytolowy z ciepłą wodą na jednolity lukier i wmieszaj pokruszone wiśnie.
- Rozprowadź lukier na ciasteczkach i posyp kawałkami liofilizowanych wiśni.
Źródło przepisu: https://fitkot.pl/2019/02/walentynkowe-ciasteczka-wisniowe-lukier-bez-cukru.html