Pianki marshmallow bez cukru – przepis
Przy tym deserze mikser popracuje dłużej niż kuchenka. Zaplanuj też miejsce, w którym masa będzie mogła spokojnie wyschnąć. To propozycja do krojenia i podjadania, nie na ognisko: tych pianek nie należy opiekać.
Składniki
- 150 ml zimnej wody
- około 18 g żelatyny mielonej
- 200 ml wody
- 130 g ksylitolu zmielonego na puder
- ekstrakt waniliowy do smaku (opcjonalnie)
- odrobina tłuszczu do blachy i noża
Przygotowanie krok po kroku
- Odmierz wszystkie składniki przed rozpoczęciem pracy.
- Wyłóż blachę folią spożywczą i lekko natłuść.
- Wsyp żelatynę do zimnej wody, zamieszaj, pozostaw do napęcznienia.
- Zagotuj 200 ml wody z ksylitolem, czasem mieszając. Gotuj 2 minuty.
- Krótko ubij napęczniałą żelatynę, szybko dolej gorący roztwór ksylitolu.
- Ubijaj na najwyższych obrotach 15 minut. Po około 10 minutach możesz dodać kilka kropli wanilii.
- Natychmiast rozprowadź na blasze. Susz bez przykrycia w temperaturze pokojowej minimum 6 godzin, najlepiej przez noc.
- Wyjmij wysuszoną masę z pomocą folii, pokrój natłuszczonym nożem.
- Podaj bez dodatków lub z czekoladą, dżemem czy kremem orzechowym bez dodatku cukru.
Uwagi
Uwaga: Nie opiekaj pianek: natychmiast się stopią.
Uwaga: Nie zastępuj żelatyny agarem: nie tworzy takiej ubitej pianki.
Uwaga: Całkowicie wysuszone owiń folią. W lodówce: do 4 dni; w temperaturze pokojowej: kolejne 1-2 dni, potem twardnieją. Można zamrozić, pozostają miękkie i szybko odmarzają.
Źródło przepisu: https://staupitopia-zuckerfrei.de/low-carb-marshmallows-ohne-zucker/