Domowa musztarda bez cukru – przepis
Domowa musztarda może mieć wyrazisty smak bez słodkiego dodatku. Ta wersja łączy rozkruszone ziarna z gorczycą w proszku, więc nie jest całkowicie gładka. Przygotuj ją z wyprzedzeniem: po wymieszaniu potrzebuje doby w lodówce.
Składniki
Musztarda
- 1½ łyżki ziaren gorczycy żółtej
- 1½ łyżki ziaren gorczycy brązowej
- ⅓ szklanki gorczycy w proszku
- ⅓ szklanki chłodnej wody
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 1 łyżeczka soli koszernej
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie
- Wsyp obie gorczyce do młynka. Wykonaj 3 impulsy po ½ sekundy i sprawdź ziarna. Większość powinna być przełamana; część drobnych brązowych ziaren może pozostać cała. W razie potrzeby ponownie krótko rozdrabniaj i sprawdź.
- Przesyp rozkruszone ziarna i proszek do szklanej lub ceramicznej miski. Nie używaj metalowej.
- Wlej chłodną wodę i dokładnie wymieszaj.
- Odczekaj 10 minut, a następnie dodaj ocet.
- Wmieszaj sól. To niesłodzony wariant przepisu.
- Przykryj miskę. Pozostaw musztardę w lodówce na 24 godziny.
Uwagi
Uwaga: Podczas 24 godzin w lodówce smaki się łączą, a musztarda gęstnieje.
Źródło przepisu: https://ohmyveggies.com/homemade-mustard/