Makowiec japoński bez cukru – przepis
Ten wariant makowca łączy gotowany i mielony mak z migdałami oraz skórką pomarańczy. Strukturę masy podtrzymuje piana z białek, a na ostudzone ciasto trafia polewa z czekolady bez dodatku cukru. Nie używa się gotowej słodzonej masy makowej.
Składniki
Ciasto
- 200 g maku niebieskiego
- 6 jajek
- 150 g masła lub margaryny (3/4 kostki)
- 150 g ksylitolu (3/4 szklanki)
- 150 g migdałów bez skórki
- 2 łyżeczki otartej lub suszonej skórki pomarańczy
- 1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
- garść orzechów (ok. 30 g)
- gorąca woda do gotowania maku, kilka centymetrów nad jego powierzchnię
Polewa
- 50 g gorzkiej czekolady bez cukru (1/2 tabliczki)
- 10 g masła (2 łyżeczki)
- orzechy i skórka pomarańczy do dekoracji
Przygotowanie krok po kroku
Ciasto
- Mak opłucz kilka razy na drobnym sitku. Przełóż do garnka z grubym dnem i zalej gorącą wodą kilka cm ponad powierzchnię. Gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając. Odcedzony mak zmiel 2-3 razy.
- Migdały drobno posiekaj i połącz z proszkiem do pieczenia. Rozdziel jajka; białka odstaw w dużym naczyniu do lodówki.
- Masło utrzyj z ksylitolem na puszystą masę. Miksując, dodawaj pojedynczo żółtka, następnie mak po 1 łyżce. Dołóż migdały wymieszane z proszkiem.
- Białka wyjmij z lodówki i ubij na sztywno. Szpatułką delikatnie połącz pianę z makową masą. Na końcu wmieszaj skórkę pomarańczy i posiekane orzechy.
- Wyłóż papierem dno formy i przełóż masę. Wstaw do rozgrzanego piekarnika na 55 minut przy 180°C. Wyjmij wypiek i pozostaw do ostygnięcia.
Polewa
- Czekoladę z masłem rozpuść w kąpieli wodnej. Polej ostudzony makowiec i udekoruj orzechami oraz skórką pomarańczy.
Źródło przepisu: https://www.freestyle.abbott/pl-pl/artykuly/dieta-w-cukrzycy/przepisy-dla-diabetykow/japonski-makowiec-bez-maki.html