Pęczak z pieczarkami, jarmużem i tofu bez cukru – przepis
Ciepła kasza z warzywami i podprażonym sezamem.
Składniki
Danie
- 200 g kaszy pęczak
- 150 g pieczarek
- 1 opakowanie tofu (180 g)
- około 100 g jarmużu
- 1 bardzo mała cebula
- 2 łyżki łuskanego sezamu
- 2 duże ząbki czosnku
- ½ pęczka szczypiorku
- 1 łyżeczka kolendry roztartej w moździerzu
- 1 łyżeczka oregano
- 1½ łyżeczki wędzonej papryki
- ¼ łyżeczki imbiru
- 1 łyżka oleju do tofu; dodatkowy do smażenia
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie
- Obierz pieczarki, pokrój na 4-6 części. Kostki tofu obtocz w kolendrze, oregano, 1 łyżce oleju, soli i pieprzu; odstaw. Umyj jarmuż, usuń twarde łodygi. Obraną cebulę pokrój w półkrążki.
- Ugotuj pęczak według opakowania. Odcedź na sitku.
- Na oleju duś doprawione pieczarki pod przykryciem około 8 minut. Dołóż cebulę, przeciśnięty czosnek i tofu. Mieszając, smaż około 5 minut.
- Dodaj jarmuż, paprykę i imbir. Duś pod przykryciem około 3 minuty. Osobno podpraż sezam na suchej patelni. Do miękkiego jarmużu dołóż kaszę; mieszaj jeszcze 2 minuty na ogniu. Dopraw, wyłącz palnik. Wmieszaj posiekany szczypiorek i sezam.
Źródło przepisu: https://lanika.pl/kasza-peczak-z-pieczarkami-jarmuzem-i-tofu/