Risotto z pieczarkami bez cukru – przepis
Bulion dodajemy stopniowo. Masło i ser trafiają do ryżu już po wyłączeniu palnika.
Składniki
Risotto
- 300 g pieczarek
- 2 cebule
- 1 szklanka ryżu arborio
- 1 marchewka
- 1 ząbek czosnku
- oliwa do smażenia
- 2 łyżki masła
- sól do smaku
- pieprz do smaku
- posiekana natka pietruszki
- tarty parmezan
- 3 szklanki bulionu bez dodatku cukru
- ½ szklanki białego wina
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie
- Umyj pieczarki. Plasterki zrumień na oliwie, na dużym ogniu.
- W garnku o grubym dnie zeszklij na oliwie posiekaną cebulę. Dorzuć plasterki marchewki; smaż minutę, do zmięknięcia.
- Wsyp ryż i posiekany czosnek. Krótko podsmaż, aż ryż będzie szklisty. Dolej wino; gotuj kilka minut, aż odparuje.
- Połącz ryż z usmażonymi pieczarkami.
- Gotując i mieszając, dolewaj bulion po chochli. Z następną zaczekaj, aż ryż wchłonie poprzednią.
- Miękki, kremowy ryż zdejmij z ognia.
- Wmieszaj masło, parmezan i natkę. Dopraw do smaku.
Źródło przepisu: https://www.dorotasmakuje.com/2016/11/Risotto-z-grzybami/