Sałatka nicejska bez cukru – przepis
Tuńczyk uzupełnia ziemniaki. Jajka gotujemy osobno.
Składniki
Sałatka
- 8 młodych ziemniaków
- 50 g fasolki szparagowej, przyciętej, przepołowionej
- 3 jajka
- 2 sałaty Little Gem, ćwiartki
- 50 g czarnych oliwek bez pestek
- 2 pomidory, ćwiartki
- 145 g tuńczyka w oliwie, odsączonego; zachowaj oliwę
- woda, lód, sól, pieprz
Dressing
- ½ ząbka czosnku
- 1 filet anchois, opcjonalnie
- 1 łyżka niesłodzonej musztardy Dijon
- 2 łyżki czerwonego octu winnego
- 4 łyżki zachowanej oliwy, uzupełnionej jeśli potrzeba
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie
- Rozetrzyj czosnek, opcjonalne anchois i szczyptę soli nożem lub w moździerzu. Dodaj musztardę, ocet, powoli oliwę; odstaw.
- Ziemniaki przykryj zimną osoloną wodą. Zagotuj; zmniejsz ogień. Fasolkę gotuj 5 minut; łyżką cedzakową przełóż do lodowatej wody. Ziemniaki gotuj kolejne 5 minut do miękkości. Odcedź, przestudź, przepołów lub poćwiartuj. Wymieszaj w misce z 1 łyżką dressingu; ostudź całkowicie.
- Równolegle gotuj jajka osobno w lekko wrzącej wodzie 7½ minuty. Schłodź w lodowatej wodzie. Odsącz fasolkę, jajka; jajka obierz, przepołów.
- Delikatnie wymieszaj ziemniaki, sałatę, fasolkę, oliwki i większość dressingu. Rozdziel do misek; dodaj pomidory, jajka, rozdrobniony tuńczyk, resztę dressingu. Dopraw.
Źródło przepisu: https://www.bbcgoodfoodme.com/recipes/salade-nicoise/