Sorbet truskawkowy bez cukru – przepis
To sorbet z truskawek, wody i erytrytolu, bez śmietanki. Najpierw przygotowuje się i chłodzi owocowy mus, dopiero później zaczyna mrożenie. Przepis podaje sposób z maszynką oraz wariant z regularnym miksowaniem w zamrażarce.
Składniki
- 660 g truskawek
- 120 ml wody
- 80 g erytrytolu
Przygotowanie krok po kroku
Mus
- Umyte truskawki pozbaw szypułek i zblenduj. Dodaj wodę i zagotuj mus. Erytrytol z podanej porcji dodawaj do smaku.
- Ostudź mus i wstaw do lodówki. Po kilku godzinach, gdy będzie zimny, rozpocznij mrożenie.
Mrożenie
- Zamieszaj zimny mus. W maszynce do lodów kręć go przez 40-60 minut. Bez maszynki mroź około 2-3 godziny; co pół godziny wyjmuj i miksuj, aby napowietrzyć sorbet.
Uwagi
Uwaga: Po zamrożeniu słodycz jest mniej wyczuwalna, dlatego przed mrożeniem mus powinien być odrobinę za słodki. Gotowy sorbet przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w zamrażarce przy -18°C.
Źródło przepisu: https://ms-fox.pl/przepis/sorbet-truskawkowy/