Tortille migdałowo-kokosowe bez cukru – przepis
Cienkie placki z mąki migdałowej i kokosowej pieczemy na suchej patelni. Po zdjęciu z ognia owijamy je ściereczką, żeby pozostały giętkie.
Składniki
Ciasto
- 96 g mąki migdałowej
- 16 g mąki kokosowej
- 2 łyżeczki gumy ksantanowej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki soli
- 1 duże jajko
- 28 g wody
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie
- Wymieszaj mąki, ksantan, proszek i sól.
- Roztrzep jajko z wodą. Połącz z mieszanką mąk w spójne ciasto.
- Wyrabiaj ręcznie 1–2 minuty. Przykryj; w tym czasie rozgrzej ciężką patelnię na średnim ogniu.
- Podziel na 4 kulki po 45–50 g.
- Wałkuj między arkuszami papieru do około 18–20 cm. Talerzem wytnij koła około 15 cm; skrawki rozwałkuj na 1–2 dodatkowe placki.
- Smaż bez oleju pojedynczo 30–60 sekund z każdej strony, do złocistych plamek. W tym czasie wałkuj następny placek.
- Gotowe owijaj ściereczką. Na później: wystudź na kratce, zawiń w folię. Ogrzej delikatnie na patelni albo 10–15 sekund w mikrofalówce.
Źródło przepisu: https://www.kingarthurbaking.com/recipes/keto-friendly-tortillas-recipe