Zupa ezogelin bez cukru – przepis
Masz ochotę na zupę, ale nie na gładki krem? W tym przepisie nie wyciągaj blendera. Soczewica, bulgur i ryż pozostają w garnku razem z przyprawami. Przed zakupami sprawdź też koncentrat pomidorowy: wybierz produkt bez dodatku cukru.
Składniki
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżka masła
- 1 mała drobno posiekana cebula
- 2 posiekane ząbki czosnku
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego bez dodatku cukru
- 1 łyżeczka suszonej mięty
- 1 łyżeczka płatków papryki pul biber
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- ½ łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka soli
- 200 g czerwonej soczewicy
- 30 g bulguru
- 15 g ryżu
- około 1,4 l wody
- sok z 1 cytryny
Przygotowanie krok po kroku
Baza
- Na średnim ogniu rozgrzej w garnku oliwę z masłem.
- Dodaj cebulę, smaż około 5 minut do zeszklenia.
Czosnek i koncentrat
- Dodaj czosnek, mieszaj około 30 sekund; nie przypal.
- Dodaj koncentrat, mieszaj około 1 minuty.
Przyprawy
- Wmieszaj przyprawy i sól, dokładnie rozprowadzając je w bazie.
Soczewica i ziarna
- Wsyp soczewicę, bulgur i ryż. Mieszaj kilka minut.
Gotowanie
- Wlej wodę, zwiększ ogień, zagotuj.
- Zmniejsz ogień. Gotuj bez przykrycia 20-25 minut, aż ziarna zmiękną, a zupa zgęstnieje.
Wykończenie
- Wmieszaj sok z cytryny.
Podanie
- Podaj gorącą; możesz posypać dodatkową miętą i pul biber.
Uwagi
Uwaga: Soczewicę wcześniej wypłucz.
Uwaga: Po zagotowaniu zmniejsz ogień, aby zupa spokojnie się gotowała i nie przypalała.
Uwaga: Mieszaj od czasu do czasu.
Uwaga: Zbyt gęstą zupę rozrzedź wodą.
Uwaga: Ostudzoną przechowuj szczelnie w lodówce 3-4 dni lub zamrażarce 2-3 miesiące.
Uwaga: Rozmrażaj nocą w lodówce. Odgrzewaj na średnim ogniu, mieszając i dolewając wody. W mikrofalówce: odpowiednie przykryte naczynie, krótkie odcinki, mieszanie pomiędzy.
Źródło przepisu: https://www.giverecipe.com/ezogelin-corbasi/