Zupa krem z brokułów bez cukru – przepis
Przygotuj bulion wcześniej, żeby zacząć od podsmażenia cebuli. Brokułowy krem zawiera masło klarowane i niewielki dodatek serka. Miksujemy go dopiero wtedy, gdy różyczki są miękkie. Nie dosładzamy zupy.
Składniki
Zupa
- 750 ml bulionu warzywnego bez dodatku cukru (3 szklanki po 250 ml)
- 1000 g brokułów w całości, około 620 g różyczek po odcięciu głąbów
- 2 średnie cebule, 200 g przed obraniem
- 3 duże ząbki czosnku
- 3 łyżki masła klarowanego
- 1 łyżka serka typu Philadelphia
- ½ płaskiej łyżeczki soli
- ½ płaskiej łyżeczki pieprzu
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie
- Obierz cebule i czosnek. Posiekaj cebule na większe kawałki, a czosnek pokrój w plasterki.
- Na maśle klarowanym smaż cebulę przez 5 minut, na średnim ogniu i bez pokrywki. Dodaj czosnek, wymieszaj.
- Umyj brokuły i oddziel różyczki od głąbów. Duże podziel, przepłucz i dodaj do garnka.
- Wlej bulion i dodaj sól oraz pieprz. Przykryj i zagotuj. Gotuj około 20 minut, aż brokuły zmiękną; wyłącz palnik.
- Dodaj serek i zmiksuj zupę na gładko blenderem ręcznym lub kielichowym. Sprawdź smak i w razie potrzeby dopraw.
Źródło przepisu: https://aniagotuje.pl/przepis/krem-z-brokulow