Ciasto migdałowe bez mąki i cukru bez cukru – przepis
W przepisach bez cukru liczy się nie tylko zamiennik słodzenia, ale też struktura całego dania. Przepis na ciasto migdałowe bez mąki i cukru wymaga dobrze dobranych składników, właściwej wilgotności i czytelnego sposobu przygotowania. Poniżej znajdziesz układ uporządkowany tak, żeby dało się go wygodnie odtworzyć w domu.
Składniki
- Biszkopty
- Migdały
Przygotowanie krok po kroku
- Tortownicę o średnicy 25 cm wykładamy papierem do pieczenia.
- Rozbijamy jajka i oddzielamy żółtka od białek.
- Żółtka ubijamy z cukrem pudrem na kremową masę. Następnie dodajemy cukier waniliowy, skórkę cytrynową, cynamon oraz zmielone migdały. Całość dokładnie mieszamy.
- Białka ubijamy z solą na sztywno, a następnie dodajemy je do masy migdałowej. Całość ostrożnie mieszamy (najlepiej drewnianą łyżką).
- Ciasto pieczemy w piekarniku uprzednio nagrzanym do 180ºC przez około 55 minut – do uzyskania złotego koloru.
- Upieczone ciasto studzimy przez kilka minut w otwartym piekarniku. Po czym przekładamy je na kratkę do ostatecznego wystudzenia. Przed podaniem wypiek posypujemy obficie cukrem pudrem.