Pierniczki bez cukru – przepis
Dobre przepisy bez cukru powinny być jasne, kompletne i możliwe do powtórzenia w zwykłej kuchni. Dlatego najpierw warto sprawdzić składniki, a potem spokojnie przejść przez przygotowanie przepisu na pierniczki bez cukru. Taki układ zmniejsza ryzyko pomyłki i pomaga uzyskać przewidywalny efekt.
Składniki
- 300 g mąki pszennej lub orkiszowej
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 2 łyżki przyprawy korzennej (użyj przyprawy bez cukru)
- 1 łyżeczka kakao
- 100 g masła
- 2 łyżki syropu daktylowego (zamiennie możesz użyć miodu lub syropu klonowego)
- 2 łyżki ksylitolu
- 1 jajko
- Składniki na lukier:
- 100 g ksylitolu
- 1 łyżka gorącej wody
- 1 łyżka soku z cytryny
Przygotowanie krok po kroku
- Do miski wsyp 300 g mąki pszennej lub orkiszowej, dodaj 1 łyżeczkę sody oczyszczonej, 2 łyżki przyprawy do piernika (bez cukru) oraz 1 łyżeczkę kakao. Wymieszaj suche składniki.
- Dodaj 100 g zimnego masła pokrojonego w kostkę i rozetrzyj palcami lub nożem z mąką, aż powstaną drobne okruszki.
- Wsyp 2 łyżki ksylitolu, dodaj 2 łyżki syropu daktylowego (lub miodu / syropu klonowego) oraz 1 jajko.
- Zagnieć szybko kruche ciasto – powinno być zwarte, elastyczne i gładkie.
- Uformuj kulkę, owiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.
- Po schłodzeniu rozwałkuj je na grubość około 4 mm.
- Wykrawaj pierniczki i układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Z podanych proporcji otrzymałam 40 pierniczków.
- Piecz w 180°C (góra-dół, bez termoobiegu) przez 12-14 minut, aż lekko się zarumienią.
- Po wystudzeniu udekoruj lukrem z ksylitolu: zmiel 100 g ksylitolu, dodaj 1 łyżkę gorącej wody i 1 łyżkę soku z cytryny, dokładnie wymieszaj i posmaruj pierniczki.