Ciasto kokosowe bez cukru – przepis
Kokos występuje tu w trzech częściach: podpieczonym spodzie, śmietankowej masie i prażonym wierzchu. Ciasto potrzebuje lodówki, aby masa zastygła przed podaniem. To inny rodzaj deseru niż biszkopt z mąki kokosowej.
Składniki
Łącznie
- 200 g niesłodzonych płatków kokosowych
- 40 g roztopionego oleju kokosowego
- 60 g erytrytolu w pudrze
- 2 g gumy ksantanowej
- 480 g śmietanki 36%
Przygotowanie krok po kroku
Spód
- Do blendera wsyp 110 g płatków i 15 g erytrytolu, dolej olej. Masę rozłóż na dnie formy 20 cm i mocno dociśnij. Piecz 10 minut przy 175°C, pilnując, by spód się nie przypalił. Pozostaw do ostygnięcia.
Masa
- Na małym ogniu podgrzewaj śmietankę z gumą ksantanową, mieszając do połączenia. Wsyp resztę erytrytolu oraz 60 g płatków kokosowych. Zagotuj i zostaw na 10 minut.
Wykończenie
- Na blasze podpraż pozostałe 30 g płatków przez 5 minut, przy 175°C.
- Śmietankową masę wlej na upieczony, chłodny spód. Rozsyp prażony kokos i wstaw do lodówki, aż deser zastygnie.
Źródło przepisu: https://ketowariatka.pl/przepisy-ketogeniczne/dietetyczne-ciasto-kokosowe-bez-cukru/