Ciasto z cukinii bez cukru – przepis
Starta cukinia trafia do ciasta razem z musem jabłkowym, a do słodzenia służy erytrytol. Połączenie dwóch mąk daje wypiek bez kakao i bez polewy. Wybrany wariant obejmuje samą podstawę, którą można zjeść bez przekładania kremem.
Składniki
- 170 g cukinii startej na średnich oczkach
- 2 jajka
- 100 g mąki owsianej
- 30 g mąki pszennej
- 2 łyżki erytrytolu
- 20 g oleju
- 125 g musu jabłkowego bez dodatku cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- szczypta soli
- cynamon
- sok z 1/2 limonki lub cytryny, opcjonalnie
Przygotowanie krok po kroku
- W jednej misce połącz mąki, erytrytol, proszek do pieczenia, sodę, sól i cynamon.
- W drugim naczyniu wymieszaj jajka z cukinią, olejem i musem jabłkowym. Dodaj opcjonalny sok, następnie suchą mieszankę. Mieszaj krótko, do połączenia składników.
- Formę 25 x 18 cm wyłóż papierem i rozłóż w niej ciasto. Piecz przez około 30-40 minut w 180°C.
Uwagi
Uwaga: Zamiast mieszanki źródło dopuszcza 130 g jednego rodzaju mąki. Mała podłużna forma daje wyższe ciasto, większa forma niższy wypiek.
Źródło przepisu: https://anna-regula.pl/ciasto-z-cukinii/