Sernik baskijski bez mąki i cukru – przepis
Ciemniejszy wierzch i kremowy środek wyróżniają ten sernik bez spodu. Masa jest płynna, więc forma musi być szczelna, a papier wystawać ponad brzeg. Serek, śmietankę i jajka przygotuj w temperaturze pokojowej. Sernik potrzebuje studzenia po pieczeniu.
Składniki
Masa
- 500 g naturalnego serka kremowego w temperaturze pokojowej
- 140 g erytrytolu zmielonego na puder
- 200 ml śmietanki w temperaturze pokojowej
- 4 jajka w temperaturze pokojowej
- ekstrakt waniliowy według uznania, opcjonalnie
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 200°C, góra–dół. Szczelną formę około 20 cm wyłóż papierem na dnie i bokach. Papier ma wystawać co najmniej 5 cm ponad brzeg.
- Połącz dokładnie serek z erytrytolem.
- Dodawaj jajka kolejno. Każde dokładnie wmieszaj, zanim dodasz następne.
- Wmieszaj śmietankę i, jeśli używasz, wanilię. Przelej masę do formy.
- Stuknij kilkakrotnie formą o blat, usuwając pęcherzyki. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 60 minut.
- Studź w formie około 30 minut. Ostrożnie zdejmij obręcz i papier. Pozostaw sernik do całkowitego ostudzenia.
Uwagi
Uwaga: Forma musi być szczelna: płynna masa może wyciec.
Źródło przepisu: https://staupitopia-zuckerfrei.de/baskischer-kaesekuchen-ohne-zucker-rezept/