Muffinki z jagodami bez cukru – przepis
Maślanka i jagody łączą się tutaj z cytrynową skórką, a płatki migdałowe tworzą wierzch babeczek. Mokre i suche składniki mieszamy tylko krótko. Wybieramy ksylitol; owoce i maślanka nadal zawierają naturalne cukry.
Składniki
Ciasto
- 1¾ szklanki mąki tortowej
- ¾ łyżeczki proszku do pieczenia
- ¾ łyżeczki sody
- skórka z ½ cytryny
- ½ szklanki ksylitolu
- niecałe ½ szklanki oleju rzepakowego
- 1 szklanka maślanki
- 2 jajka rozmiaru M
- 1 pełna szklanka jagód, także mrożonych
Wierzch
- płatki migdałowe
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie
- Sparz cytrynę; zetrzyj skórkę z połowy owocu.
- Przesiej mąkę z sodą i proszkiem. Wmieszaj skórkę i ksylitol, następnie jagody.
- W drugim naczyniu połącz jajka, olej oraz maślankę.
- Połącz zawartość naczyń łyżką, mieszając tylko do połączenia składników.
- Wyłóż foremki papilotkami. Napełnij do około ¾ wysokości i posyp płatkami migdałowymi.
- Piecz około 23 minuty w nagrzanym do 190°C piekarniku, z grzaniem góra–dół.
Uwagi
Uwaga: Nie mieszaj długo ani nie miksuj: babeczki mogą wyjść zbite i gumowe.
Źródło przepisu: https://archiwum.przyslijprzepis.pl/przepis/muffinki-z-jagodami