Zupa marchewkowo-pasternakowa bez cukru – przepis
Pasternak i marchew miksujemy razem. Śmietanka wygładza konsystencję zupy.
Składniki
Zupa
- ½ łyżki oliwy
- 2 drobno posiekane cebule
- 2 drobno posiekane łodygi selera naciowego
- 2 rozgniecione ząbki czosnku
- listki z ½ małego pęczka tymianku
- 3 duże marchewki, obrane, kawałki
- 2 duże pasternaki, obrane, kawałki
- 1 litr bulionu warzywnego bez dodatku cukru
- 100 ml gęstej śmietanki
- ½ łyżeczki czarnego pieprzu
- woda w razie przywierania
- przyprawy do smaku
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie
- Na oliwie w dużym garnku smaż cebulę i seler 10 minut, mieszając czasem, aż zmiękną. Gdy przywierają, dolej trochę wody. Dodaj czosnek, tymianek, ½ łyżeczki pieprzu; smaż 2 minuty. Dodaj marchew, pasternak, bulion. Zagotuj, zmniejsz ogień; gotuj łagodnie 20 minut do miękkości, mieszając czasem.
- Zmiksuj blenderem ręcznym na gładko. Dodaj śmietankę, zmiksuj ponownie. Sprawdź doprawienie; rozlej do misek.
Źródło przepisu: https://www.bbcgoodfoodme.com/recipes/carrot-parsnip-soup/