Sałatka z pęczakiem, soją i fasolą bez cukru – przepis
Ser kruszymy na końcu, po dodaniu sałaty.
Składniki
Sałatka
- 100 g suchego pęczaku
- małe opakowanie mieszanej sałaty
- 100 g zielonej soi
- 1 marchewka
- 100 g ugotowanej białej fasoli
- 100 g ugotowanej czarnej fasoli
- 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 2 łyżki posiekanej rukoli
- 2 łyżki octu winnego
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki oliwy
- 100 g owczego sera typu feta
- woda do gotowania
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie
- Przepłucz kaszę zimną wodą, zalej świeżą, lekko posól. Gotuj na sypko około 15 minut. Odkryj, pozostaw do odparowania.
- Ugotuj soję w lekko osolonej wodzie. Miękką odcedź, opłucz zimną wodą. Odsącz i przepłucz obie ugotowane fasole.
- W misce połącz ocet, oliwę, zioła, soję, fasole i kaszę. Dodaj obraną marchewkę w cienkich słupkach. Dopraw, wymieszaj.
- Dołóż umytą, odsączoną sałatę. Delikatnie przemieszaj, pokrusz ser. Podawaj od razu.
Uwagi
Uwaga: Suchą fasolę mocz przez noc osobno: czarna barwi. Podane masy dotyczą ugotowanej fasoli.
Źródło przepisu: https://codojedzenia.pl/salatka-z-peczaku-soi/