Mazapán z orzeszków ziemnych bez cukru – przepis

Mazapán powstaje z prażonych orzeszków. Jego masa pozostaje lekko krucha.

Pobierz PDF z przepisem

Przygotowanie krok po kroku

Przygotowanie

1. Miel erytrytol 1-2 minuty na drobny puder, z przerwami zapobiegającymi przegrzaniu sprzętu.
2. Odłóż puder; wytrzyj blender. Rozdrabniaj orzeszki, zbierając ze ścianek. Uzyskaj kruszącą pastę, nie mąkę ani masło orzechowe.
3. Dodaj wodę, potem puder. Miksuj 1-2 minuty do plastycznej masy odchodzącej od ścianek; dłuższe miksowanie uwalnia tłuszcz. Suchej masie dodaj wody; lekka kruchość jest prawidłowa.
4. Napełnij okrągłą foremkę; mocno dociśnij palcami, wyrównaj tyłem łyżki. Unieś foremkę; pokrój masę na plastry lub kostki.

Uwagi

Uwaga: Dla twardszej konsystencji owiń papierem lub folią; chłodź kilka godzin albo noc.

Uwaga: Surowe orzeszki upraż na blasze: 170°C, 15 minut, do zapachu i lekkiego złota. Całkiem ostudź.

Uwaga: Nadmiar oleju zbierz ręcznikiem papierowym.

Źródło przepisu: https://foodaciously.com/recipe/sugar-free-mexican-marzipan