Dżem z jeżyn bez cukru – przepis
Jeżyny zostawiają w dżemie drobne pestki, dlatego nie będzie on zupełnie gładki. To dodatek do szybkiego wykorzystania, nie zapas do spiżarni. Nie dosypujemy cukru, ale same owoce nadal zawierają naturalne cukry.
Składniki
- 430 g świeżych lub mrożonych jeżyn
- 4 łyżki soku z cytryny (60 ml)
- 50 g granulowanego erytrytolu
- 4 łyżki nasion chia (32 g)
- opcjonalnie 20-30 kropli stewii lub do smaku (NuNaturals albo SweetLeaf, jak w źródle)
Przygotowanie krok po kroku
- Włóż jeżyny do rondla, wlej sok cytrynowy. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu.
- Gotuj przez kilka minut, aż owoce zmiękną. Rozgnieć je widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków i zdejmij rondel z ognia.
- Wmieszaj erytrytol. Stewia jest opcjonalna; autorka używa samego erytrytolu.
- Dodaj chia, dokładnie wymieszaj. Zostaw na blacie na 20-30 minut lub do ostygnięcia.
- Podawaj jak dżem, na przykład z pełnotłustym jogurtem, śmietanką kokosową albo masłem na kromce pieczywa keto. Przechowuj w lodówce przez 5-7 dni.
Źródło przepisu: https://ketodietapp.com/Blog/lchf/sugar-free-blackberry-chia-jam