Castagnaccio bez cukru – przepis
Mąka kasztanowa nadaje temu wypiekowi charakter, a rodzynki, piniole i rozmaryn pozostają na wierzchu. Nie ma tu kremu ani cukrowej polewy. To propozycja bez dodatku cukru, nie deser pozbawiony naturalnych cukrów.
Składniki
- 250 g mąki kasztanowej
- 350 ml wody
- 15 g orzeszków piniowych
- 30 g rodzynek
- kilka igiełek rozmarynu
- odrobina oliwy do formy i na wierzch
- trochę letniej wody do namoczenia rodzynek
Przygotowanie krok po kroku
- Przygotuj i odważ wszystkie składniki.
- Namocz rodzynki w niewielkiej ilości letniej wody.
- Wsyp mąkę do dużej miski. Dolewaj stopniowo 350 ml wody, mieszając trzepaczką, aż znikną grudki.
- Rozprowadź pędzelkiem kilka kropel oliwy po wnętrzu formy.
- Wlej masę i wyrównaj jej powierzchnię.
- Osącz rodzynki i osusz ręcznikiem. Rozłóż je równomiernie na cieście wraz z pinolami i rozmarynem.
- Skrop wierzch oliwą. Piecz w 180°C przez 40 minut.
- Podawaj letnie lub w temperaturze pokojowej.
Źródło przepisu: https://blog.giallozafferano.it/verdureealtro/ricetta-il-castagnaccio-al-naturale-senza-zucchero/