Banica z serem feta bez cukru – przepis
Pod złotą powierzchnią filo kryje się wilgotne nadzienie z fety, jogurtu i jajek. Zwijanie kolejnych wałków wokół środka tworzy spiralę. Banica jest wytrawna i najlepiej smakuje jeszcze ciepła.
Składniki
- 250 g naturalnego jogurtu greckiego
- 2 duże jajka
- 200 g odsączonego sera feta
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- 6-8 arkuszy ciasta filo
- 55 g niesolonego masła, roztopionego
- masło lub olej do natłuszczenia formy
Przygotowanie krok po kroku
- Rozgrzej piekarnik do 175°C.
- Natłuść okrągłą formę masłem lub olejem.
- Pokrusz odsączoną fetę. Dokładnie połącz z jogurtem, jajkami i sodą. Odstaw.
- Rozłóż arkusz filo na czystym blacie, szerszym bokiem do siebie. Posmaruj roztopionym masłem.
- Nałóż trochę farszu, lekko rozprowadź. Zwijaj w wałek od bliższego brzegu.
- Zwiń wałek w ślimak i umieść pośrodku formy.
- Pozostałe arkusze posmaruj, napełnij i zwiń identycznie. Układaj wokół środka, aż wypełnią formę.
- Polej resztą masła. Piecz w 175°C około 25 minut, aż banica wyrośnie i zezłoci się.
- Wyjmij i lekko przestudź przed krojeniem.
Uwagi
Uwaga: Autorka używa formy o średnicy 23 cm; porcję składników można podwoić.
Uwaga: Farszu nakładaj niewiele, nie na całą powierzchnię. Delikatnego filo nie dociskaj podczas zwijania.
Uwaga: Przy pierwszej próbie wybierz niższą półkę; przedłuż pieczenie, jeśli wierzch nie jest złoty i wyrośnięty.
Źródło przepisu: https://www.happyfoodstube.com/banitsa-traditional-bulgarian-food/