Cebulowe bhaji z raitą bez cukru – przepis
Bhaji smażymy partiami. Sos ogórkowo-miętowy przygotowujemy osobno.
Składniki
Bhaji
- 2 cebule, cienkie plasterki
- 100 g mąki z ciecierzycy
- ½ łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki chili w proszku
- ½ łyżeczki kurkumy
- 1 zielone chili, bez nasion, drobno posiekane
- około 100 ml zimnej wody; dodatkowa do moczenia
- olej roślinny do smażenia
- sól do doprawienia
Raita
- ½ ogórka
- 150 g jogurtu typu greckiego bez dodatku cukru
- 2 łyżki posiekanej mięty
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie
- Namocz cebulę w zimnej wodzie. Przesiej mąkę z proszkiem; dodaj chili, kurkumę i sól. Wlej około 100 ml zimnej wody. Wymieszaj gęste ciasto; zbyt sztywne rozrzedź.
- Obierz ogórek, zetrzyj na sito nad miską. Odsącz, odciśnij rękami. Połącz z jogurtem i miętą, dopraw; przełóż do miseczki.
- Odsącz cebulę, wmieszaj w ciasto. Rozgrzej około 5 cm oleju w woku (do ⅓ wysokości). Okruszek ciasta ma wypłynąć, bąbelkować i brązowieć.
- Partiami smaż czubate łyżki masy około 3-4 minuty, obracając raz. Złote, chrupiące bhaji odsącz na papierze, posól. Trzymaj ciepłe do końca smażenia. Podaj z raitą.
Źródło przepisu: https://www.bbcgoodfoodme.com/recipes/onion-bhajis-raita/