Ciasteczka z kleiku ryżowego i kokosu bez cukru – przepis
Kleik ryżowy i kokos tworzą te małe ciastka z wgłębieniem na powidła. Wybieraj powidła bez dodatku cukru. Ich owocowy środek nie potrzebuje lukru ani posypywania cukrem.
Składniki
Ciastka
- 170 g bezsmakowego kleiku ryżowego
- 50 g wiórków kokosowych
- 2 łyżki mielonego siemienia lnianego, 20 g
- 2 jajka rozmiar L, 112 g
- 100 g miękkiego masła śmietankowego
- 65 g erytrytolu
- 4 g proszku do pieczenia
- 2 łyżki powideł śliwkowych bez dodatku cukru, 50 g
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie
- Utrzyj mikserem miękkie masło i erytrytol, uzyskując jasną, puszystą masę.
- Dodawaj jajka pojedynczo; dokładnie miksuj. Wmieszaj pozostałe składniki ciasta. Powidła zachowaj do wypełnienia wgłębień.
- Na blasze z pergaminem układaj kulki około 3 cm średnicy. Lekko spłaszcz, zrób środkowe wgłębienie i napełnij powidłami.
- Piecz w 180°C około 15–20 minut, do rumianego koloru.
Uwagi
Uwaga: Siemię możesz zmielić w młynku do kawy i użyć świeżo zmielonych nasion.
Źródło przepisu: https://diety.nfz.gov.pl/images/ebooki/dietoterapia-ksiazka-kucharska-stomia-nfz-online.pdf