Ciasteczka z tahini bez cukru – przepis
Tahini nadaje tym ciastkom wyraźnie sezamowy charakter. Niewielka ilość mąki kokosowej zagęszcza masę, a mielone siemię jest częścią ciasta. W tej wersji dodajemy czekoladowe krople bez cukru. Chrupkość ocenisz dopiero po całkowitym ostudzeniu, nie zaraz po wyjęciu z piekarnika.
Składniki
Ciastka
- 120 g jasnego, płynnego tahini, dokładnie wymieszanego
- 50 g granulowanej mieszanki erytrytolu i monk fruit
- 16 g mielonego siemienia lnianego (2 łyżki)
- 16 g mąki kokosowej (2 łyżki)
- 1 duże jajko w temperaturze pokojowej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
Dodatki wybranej wersji
- 1 łyżka kropli czekoladowych bez dodatku cukru
- szczypta płatków soli morskiej
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż blachę papierem.
- Połącz widelcem składniki ciasta, aż masa będzie gładka.
- Wmieszaj krople czekoladowe, zostawiając kilka na wierzch.
- Uformuj 16 kulek po około 19 g. Rozłóż je na blasze.
- Spłaszcz kulki do średnicy 5 cm. Wciśnij odłożone krople i posyp solą.
- Piecz 12–15 minut do zrumienienia. Przed podaniem całkowicie ostudź ciastka.
Uwagi
Uwaga: Zbyt miękką masę zagęść szczyptą mąki kokosowej, zbyt twardą rozluźnij 1 łyżeczką oleju lub masła.
Uwaga: Cieńsze ciastka pieką się szybciej; mogą mieć około ½ cm. Dla miękkiego środka zostaw grubsze i piecz 8–10 minut.
Uwaga: Ostudzone ciastka trzymaj szczelnie do 2 tygodni. Zamrażaj na papierze, potem przełóż do woreczka; przechowuj do 3 miesięcy.
Źródło przepisu: https://sugarfreelondoner.com/keto-tahini-cookies/