Fava z żółtego grochu bez cukru – przepis
Fava to gładka pasta z żółtego grochu, nie z bobu. Cytrynę dodajemy dopiero po ugotowaniu.
Składniki
Pasta
- 500 g żółtego grochu łuskanego
- 3 czerwone cebule, grubo posiekane
- 2 posiekane ząbki czosnku
- 1 l ciepłej wody
- sok z 2 cytryn
- ⅓ miarki cup oliwy
- świeży tymianek
- sól i pieprz
Podanie
- oliwa
- 1 łyżka cebuli w kostce
- posiekana natka pietruszki
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie
- Dokładnie wypłucz groch.
- Na średnio dużym ogniu rozgrzej w garnku 2-3 łyżki oliwy. Podsmaż cebulę, czosnek i tymianek.
- Gdy cebula zacznie się karmelizować, wmieszaj groch, ciepłą wodę i resztę oliwy. Dopraw; gotuj pod przykryciem na średnim ogniu około 40-50 minut do gęstej, miękkiej masy. Zbieraj pianę łyżką cedzakową.
- Dodaj sok z cytryn; zmiksuj w robocie na gładką pastę.
- Podaj z oliwą, 1 łyżką cebuli i natką.
Uwagi
Uwaga: Szczelnie zamknięta: lodówka do tygodnia; małe porcje zamrażaj do 3 miesięcy. Przed podaniem dokładnie rozmroź.
Źródło przepisu: https://www.mygreekdish.com/recipe/authentic-greek-fava-recipe-yellow-split-peas-puree/