Karpatka z mąką łubinową bez cukru – przepis
Przeczytaj nagłówek pierwszej grupy składników, zanim zaczniesz odmierzać produkty: to porcja na jeden blat, a potrzebne będą dwa. Krem przygotowujemy osobno. Takie rozplanowanie pracy pozwala zająć się kolejnymi elementami, gdy poprzednie się pieką lub stygną.
Składniki
Jeden blat – tę porcję przygotuj dwa razy
- 150 ml wody
- ¼ łyżeczki soli
- 75 g masła
- 25 g mąki łubinowej
- 10 g błonnika bambusowego
- 30 g mąki ziemniaczanej
- 2 jajka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Krem i wykończenie
- 6 żółtek
- 180 g śmietanki 36%
- 100 g erytrytolu
- 180 g masła
- zmielony erytrytol do oprószenia
Przygotowanie krok po kroku
Blaty
- Zagotuj wodę z masłem i solą. Domieszaj połączone suche składniki, energicznie rozbijając grudki. Podgrzewaj minutę, zdejmij i przestudź.
- Do jeszcze ciepłej masy wbij jajka i ubij do połączenia. Rozsmaruj cienko w formie 30×20 cm z papierem.
- Piecz w nagrzanym piekarniku w 190°C około 25 minut, do złotego koloru. Wyjmij i ostudź.
- Podczas pieczenia przygotuj drugą identyczną porcję ciasta; upiecz i ostudź drugi blat tak samo.
Krem i składanie
- Gotuj żółtka ze śmietanką i erytrytolem, stale mieszając, by nie przypalić. Gdy powstanie gęsty, gładki budyń, zdejmij i ostudź.
- Do zimnego budyniu dodaj masło i zmiksuj. Przełóż kremem blaty, przykrywając dolny górnym. Oprósz mielonym erytrytolem.
Źródło przepisu: https://podketo.pl/pl/blog/keto-karpatka-keto-low-carb-41.html