Omlet cesarski bez cukru – przepis
Omlet cesarski podaje się w kawałkach, więc nie trzeba martwić się idealnym kształtem placka na talerzu. Ta wersja powstaje z mąki kokosowej i chudego twarogu. Przygotuj łopatkę i smaż spokojnie, zamiast przyspieszać pracę mocniejszym palnikiem.
Składniki
Ciasto
- 2 jajka
- 40 g erytrytolu zmielonego na puder
- 80 ml mleka
- 80 g chudego twarogu typu quark
- 40 g mąki kokosowej
- 10 g łusek babki jajowatej albo 3 g zmielonych łusek
- 10 g nasion chia
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (5 g)
- opcjonalnie 1/2 łyżeczki cynamonu cejlońskiego
- ekstrakt waniliowy bez dodatku cukru do smaku
- opcjonalnie rodzynki
Do smażenia
- 1-2 łyżki oleju kokosowego
Przygotowanie krok po kroku
- Wymieszaj mąkę kokosową, babkę, chia, erytrytol, proszek do pieczenia i ewentualnie cynamon.
- Dodaj jajka, twaróg, mleko i wanilię. Połącz w ciasto.
- Rozpuść na patelni 1 łyżkę oleju kokosowego. Rozprowadź ciasto, smaż na małym ogniu, aż da się obrócić.
- Obróć placek, w razie potrzeby dodaj jeszcze 1 łyżkę oleju. Dosmaż drugą stronę.
- Podziel łopatką na kawałki, opcjonalnie dodaj rodzynki. Podgrzewaj jeszcze 1 minutę.
- Podawaj od razu, na ciepło.
Uwagi
Uwaga: Smaż powoli. Obracaj dopiero, gdy placek przesuwa się przy lekkim poruszeniu patelnią.
Uwaga: Za gęste ciasto rozrzedź mlekiem lub wodą: najpierw najwyżej 30 ml. Wymieszaj, oceń konsystencję, dopiero ewentualnie dodawaj więcej.
Uwaga: Podawaj bez dodatków albo z musem jabłkowym bez dodatku cukru, pudrem erytrytolowym, owocami jagodowymi lub sosem waniliowym bez dodatku cukru.
Źródło przepisu: https://staupitopia-zuckerfrei.de/low-carb-kaiserschmarrn/