Tort bez cukru – przepis

Ten wariant przepisu stawia na prostą listę składników i konkretne wykonanie bez zbędnych ozdobników. Przepis na tort bez cukru może dać bardzo dobry efekt, jeśli zachowasz proporcje i nie pominiesz najważniejszych etapów przygotowania. To wpis przygotowany tak, żeby szybko sprawdzić, co jest potrzebne i jak przejść przez cały proces.

Pobierz PDF z przepisem

Przygotowanie krok po kroku

1. Biszkopt bananowy:
2. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Przygotuj formę o średnicy 20 cm – wyłóż jej dno papierem do pieczenia, a boki lekko natłuść olejem kokosowym.
3. W dużej misce rozgnieć banany na gładką masę. Dodaj jajka i ekstrakt waniliowy, a następnie dokładnie wymieszaj.
4. W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia.
5. Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, delikatnie mieszając. Na końcu wlej rozpuszczony olej kokosowy i wymieszaj do połączenia.
6. Przelej ciasto do przygotowanej formy i piecz przez około 25-30 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie czysty.
7. Wystudź biszkopt przez 10 minut w formie, a następnie wyjmij go i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na kratce.
8. Mus jabłkowy:
9. Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę.
10. Umieść pokrojone jabłka w garnku, dodaj cynamon i wodę.
11. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez około 15 minut, aż jabłka zmiękną.
12. Zblenduj na gładki mus i odstaw do ostygnięcia.
13. Krem mascarpone:
14. Banany zblenduj na gładki mus.
15. W misce ubij schłodzoną śmietankę na sztywno.
16. W osobnej misce wymieszaj serek mascarpone z ekstraktem waniliowym i musem bananowym.
17. Delikatnie połącz ubitą śmietankę z masą mascarpone, mieszając od dołu do góry, aby zachować puszystość.
18. Ostudzony biszkopt przekrój poziomo na trzy blaty.
19. Przykryj drugim blatem, nałóż kolejną warstwę kremu i pozostały mus jabłkowy.
20. Udekoruj świeżymi owocami i listkami mięty.
21. 2 łyżeczki proszku do pieczenia
22. Sprawdź alergeny – upewnij się, że wszystkie składniki tortu są bezpieczne dla dziecka i zostały wcześniej wprowadzone do jego diety. Unikaj potencjalnych alergenów, z którymi maluch nie miał jeszcze kontaktu.
23. Unikaj miodu dla dzieci poniżej 12 miesiąca życia – może zawierać zarodniki bakterii Clostridium botulinum, które są niebezpieczne dla układu pokarmowego niemowląt.
24. Przygotuj mniejszy „smash cake” – dodatkowy mały torcik tylko dla jubilata, którym będzie mógł się pobawić i spróbować samodzielnie. To doskonała okazja do zrobienia pamiątkowych zdjęć!
25. Dokumentuj moment – przygotuj aparat lub kamerę, aby uchwycić reakcję malucha na jego pierwszy tort urodzinowy.
26. Udekoruj wierzch różowymi owocami jak maliny, truskawki czy plasterki arbuza ułożone w kształt serduszek
27. Wykorzystaj jadalne kwiaty jak fiołki czy płatki róż do dekoracji, upewniając się, że pochodzą z bezpiecznego źródła
28. Udekoruj wierzch niebieskimi owocami jak borówki czy jagody ułożone w kształt samochodziku lub piłki
29. Dodaj naturalne elementy jak gałązki rozmarynu, które mogą imitować drzewa w lesie lub miecze dzielnego rycerza