Dżem truskawkowy bez cukru – przepis
Dobre przepisy bez cukru powinny być jasne, kompletne i możliwe do powtórzenia w zwykłej kuchni. Dlatego najpierw warto sprawdzić składniki, a potem spokojnie przejść przez przygotowanie przepisu na dżem truskawkowy bez cukru. Taki układ zmniejsza ryzyko pomyłki i pomaga uzyskać przewidywalny efekt.
Składniki
- 16 uncji (około 450g) truskawek (lub innych jagód)
- 1/2 szklanki wody
- 1/2 szklanki naturalnego słodzika (np. erytrytol)
- Kilka kropel płynnego słodzika (opcjonalnie)
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżeczki żelatyny
Przygotowanie krok po kroku
- Umieść owoce w blenderze lub procesorze spożywczym i rozdrobnij je. Przenieś rozdrobnione owoce do garnka.
- Dodaj pół szklanki wody do owoców. Dodaj pół szklanki naturalnego słodzika, na przykład erytrytolu lub stevii, do garnka.
- Dodaj kilka kropel słodzika w płynie, aby złagodzić ewentualne efekty chłodzące, jakie może wywoływać erytrytol.
- Gotuj owoce na wolnym ogniu przez 15-20 minut, aby owoc mógł uwolnić pektynę i naturalny słodzik mógł się w pełni połączyć z owocami.
- W miseczce zmieszaj 2 łyżki soku z cytryny i 2 łyżeczki żelatyny bez smaku, aby rozkwitła żelatynę.
- Dodaj rozkwitłą żelatynę do ciepłych owoców partiami, dokładnie mieszając, aby się połączyła.
- Ostudź masę przez kilka minut.
- Napełnij słoiki dżemem i pozostaw do zastygnięcia przez 4-6 godzin lub całą noc w lodówce.