Upma bez cukru – przepis
Kaszkę prażymy przed gotowaniem. W tej podstawowej wersji dodatkami są nerkowce i liście curry.
Składniki
Upma
- 1 miarka cup kaszy rava, czyli semoliny
- 2-2½ łyżki oleju
- ½ łyżeczki gorczycy
- 1 łyżeczka łuskanego rozłupanego urad dal
- 8-12 nerkowców
- 1 gałązka liści curry
- ¼ miarki cup posiekanej cebuli
- 1-2 nacięte zielone chili
- 3 miarki cup wody
- ½-¾ łyżeczki soli
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie
- Praż rava na suchej patelni, na średnim ogniu, często mieszając. Nie rumień; aromatyczną przesyp do miski i ostudź.
- Rozgrzej olej; smaż gorczycę i urad dal do lekkiego zezłocenia. Zrumień nerkowce; dodaj chili i curry.
- Smaż minutę; dodaj cebulę, zeszklij.
- Wlej wodę, posól. Sprawdź smak, ewentualnie dosól; mocno zagotuj.
- Zmniejsz ogień. Wsypuj rava powoli, jednocześnie szybko mieszając. Rozbij grudki.
- Gotuj pod przykryciem na minimalnym ogniu 2-4 minuty, do wchłonięcia wody. Wyłącz; pozostaw przykryte 5 minut. Podaj.
Źródło przepisu: https://www.indianhealthyrecipes.com/upma-recipe-how-to-make-upma/