Ciasteczka kakaowo-laskowe bez cukru – przepis
Masło laskowe nadaje tym ciastkom orzechowy smak bez dodatku mąki. Widelcem uformujesz charakterystyczną kratkę, a chrupkość pojawi się dopiero po wystudzeniu.
Składniki
- 150 g masła z orzechów laskowych bez cukru, z pozostawioną 1 łyżką naturalnie oddzielonego oleju
- 90 g granulowanego słodzika erytrytolowego
- 22 g niesłodzonego kakao
- 1 duże jajko w temperaturze pokojowej
- szczypta soli morskiej
- ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego bez cukru, opcjonalnie
Przygotowanie krok po kroku
- Nagrzej piekarnik do 180°C (góra-dół) albo 160°C z termoobiegiem.
- Połącz wszystkie składniki w misce, mieszając widelcem.
- Uformuj kulki po 15 g. Rozłóż je na blasze z papierem do pieczenia lub matą silikonową.
- Spłaszcz widelcem, robiąc kratkę. Wygładź brzegi palcami, aby ograniczyć pękanie.
- Piecz około 8 minut, aż brzegi się zetną. Nie przedłużaj pieczenia.
- Pozostaw do całkowitego wystudzenia: gorące ciastka są miękkie, a potem stają się chrupkie.
Uwagi
Uwaga: Dla większej chrupkości rozwałkuj przez papier; dla miękkiego środka formuj ciastka dwa razy większe i grubsze.
Uwaga: Przechowuj w pojemniku do 2 tygodni. Zamrażaj do 3 miesięcy: najpierw pojedynczo, następnie przełóż do woreczka.
Źródło przepisu: https://sugarfreelondoner.com/sugar-free-nutella-cookies/