Biscotti cynamonowe bez cukru – przepis
Biscotti pieczemy dwukrotnie. Cynamonową posypkę nakładamy po ostudzeniu.
Składniki
Ciasto
- 210 g mąki migdałowej
- 95 g granulowanego słodzika na bazie erytrytolu
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamonu
- ¼ łyżeczki gumy ksantanowej, opcjonalnie
- ¼ łyżeczki soli
- 56,75 g roztopionego masła
- 1 duże jajko
- ¾ łyżeczki ekstraktu waniliowego
Posypka
- 3 łyżki granulowanego słodzika erytrytolowego
- 1 łyżeczka cynamonu
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie
- Nagrzej piekarnik do 325°F; wyłóż blachę papierem.
- Połącz suche składniki ciasta, następnie masło, jajko i wanilię.
- Uformuj płaski wałek 10 × 4 cale. Piecz 25 minut do zrumienienia i stwardnienia. Studź 25 minut; zmniejsz temperaturę do 250°F.
- Ząbkowanym nożem delikatnie pokrój na 15 plastrów. Piecz przekrojem w dół 15 minut.
- Odwróć ostrożnie; piecz kolejne 15 minut. Wyłącz piekarnik i ostudź wewnątrz, pilnując zrumienienia.
- Wymieszaj posypkę w płaskim naczyniu; obtocz ciastka z obu stron.
Uwagi
Uwaga: Przechowuj zamknięte do tygodnia. Zmiękłe odśwież w 200°F około 15 minut; ostudź.
Źródło przepisu: https://alldayidreamaboutfood.com/cinnamon-keto-biscotti/