Amaretti bez cukru – przepis
Miękki środek otacza lekko chrupiący brzeg. Pianę ubijamy tylko do miękkich wierzchołków.
Składniki
Ciastka
- 4 duże białka w temperaturze pokojowej
- ⅛ łyżeczki soli
- 142,5 g granulowanego słodzika erytrytolowego
- 1-2 łyżeczki ekstraktu migdałowego
- 280 g mąki migdałowej
- płatki migdałów
- słodzik w pudrze do oprószenia
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie
- Nagrzej piekarnik do 350°F; blachę wyłóż papierem.
- Spień białka z solą. Dodaj słodzik i ekstrakt; ubij do miękkich wierzchołków, nie dłużej.
- Delikatnie wmieszaj mąkę szpatułką, tylko do połączenia; masa będzie lepka.
- Uformuj około 20 kulek o średnicy 1½ cala; w razie lepienia zwilż dłonie. Rozstaw na blasze co kilka cali.
- Spłaszcz dłonią do grubości około 1 cala; wciśnij płatek migdała.
- Piecz 15-20 minut do lekkiego zrumienienia brzegów; ostudź całkowicie na blasze.
- Lekko oprósz słodzikiem w pudrze.
Uwagi
Uwaga: Przechowuj zamknięte: na blacie 5 dni, w lodówce 10 dni.
Źródło przepisu: https://alldayidreamaboutfood.com/keto-amaretti-cookies/