Boxty bez cukru – przepis
Boxty łączy ziemniaki surowe i ugotowane. Maślanka spaja gęste ciasto na placki.
Składniki
Masa
- 250 g ziemniaków w kostce
- 40 g masła
- 250 g obranych, tartych ziemniaków
- 220 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka sody
- 1 łyżka soli
- 250 ml maślanki
Smażenie i podanie
- masło do patelni
- wędzony łosoś bez dodatku cukru
- kwaśna śmietana i szczypiorek
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie
- Ugotuj kostki ziemniaków w osolonej wodzie, sprawdzając widelcem. Miękkie odcedź, połącz z masłem, utłucz na puszysto i ostudź.
- Surowe tarte ziemniaki mocno odciśnij w czystej ściereczce. Wodę odrzuć, ziemniaki przełóż do miski.
- Wmieszaj suche składniki i chłodne purée. Dodaj maślankę, łącząc w gęste ciasto.
- Rozgrzej masło na średnim ogniu. Nakładaj czubate łyżki ciasta, spłaszczaj. Smaż około 5 minut z każdej strony, do zezłocenia i dopieczenia. Podaj z łososiem, śmietaną i posiekanym szczypiorkiem.
Uwagi
Uwaga: Opcjonalnie odstaw odciśniętą wodę na 30 minut; zlej ją, a osiadłą skrobię wmieszaj do ciasta.
Źródło przepisu: https://bouncebackfood.co.uk/recipe/boxty/