Caldo verde bez cukru – przepis
Caldo verde ma kremową ziemniaczaną bazę. Jarmuż pozostaje w drobnych paskach.
Składniki
Zupa
- 1,5 l wody
- 3 średnie cebule
- 4 średnie ziemniaki
- 250 g jarmużu, drobno poszatkowanego
- 75 g portugalskiej kiełbasy chouriço bez dodatku cukru
- sól do smaku
- oliwa do smaku
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie
- Obierz i umyj ziemniaki oraz cebule. Pokrój w kawałki, zalej wodą w garnku i zagotuj na dużym ogniu.
- Po zagotowaniu zmniejsz ogień do średnio małego. Gotuj 25 minut.
- Wyłącz na chwilę. Zblenduj ręcznym blenderem na krem, posól i wymieszaj. Włącz ponownie średnio mocny ogień.
- Gdy zupa zawrze, zmniejsz ogień. Dodaj jarmuż i kiełbasę w plasterkach. Wymieszaj drewnianą łyżką. Gotuj 15 minut, mieszając co pewien czas.
- Zdejmij z ognia. Podawaj z odrobiną oliwy.
Uwagi
Uwaga: Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2-3 dni.
Źródło przepisu: https://www.foodfromportugal.com/recipes/portuguese-green-soup/