Chlebek bananowy bez cukru – przepis
W przepisach bez cukru liczy się nie tylko zamiennik słodzenia, ale też struktura całego dania. Przepis na chlebek bananowy wymaga dobrze dobranych składników, właściwej wilgotności i czytelnego sposobu przygotowania. Poniżej znajdziesz układ uporządkowany tak, żeby dało się go wygodnie odtworzyć w domu.
Składniki
- Na ciasto:
- 5 dojrzałych bananów
- 2 średnie jajka
- 1 szklanka zmielonych na pył płatków owsianych
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1/3 szklanki mleka
- 1/3 szklanki stopionego klarowanego masła
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- sól
- Na nadzienie:
- 350 g twarogu sernikowego z wiaderka
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżeczki skórki otartej z cytryny
- 2 żółtka
Przygotowanie krok po kroku
- Nadzienie serowe – Twaróg sernikowy przełóż do miski. Dodaj żółtka, miód, ekstrakt waniliowy oraz skórkę otartą z cytryny i dokładnie wymieszaj.
- Suche składniki ciasta – Mąkę pszenną przesiej razem ze szczyptą soli i proszkiem do pieczenia. Dodaj zmielone płatki owsiane i dokładnie wymieszaj.
- Mokre składniki ciasta – Banany zblenduj na jednolitą masę. Dodaj jajka, mleko, roztopione masło klarowane (ostudzone) i ekstrakt waniliowy. Wymieszaj mokre składniki łyżką lub rózgą kuchenną.
- Łączenie składników ciasta – Do masy z mokrych składników stopniowo dodawaj suche składniki i wymieszaj łopatką lub rózgą kuchenną – ciasto powinno mieć jednolitą konsystencję.
- Przygotowanie pieczenia – Formę keksówkę wyłóż papierem do pieczenia i napełnij ją ciastem do 1/3 wysokości. Na całej długości formy wyłóż nadzienie serowe, pozostawiając 2 cm odstęp od brzegów foremki. Na nadzienie wyłóż resztę ciasta i wyrównaj wierzch szpatułką lub łyżką.
- Pieczenie – Rozgrzej piekarnik do temperatury 175 stopni Celsjusza (góra-dół, bez termoobiegu). Piecz chlebek bananowy do suchego patyczka – 45-50 minut. Gotowe ciasto wyjmij z piekarnika i wystudź.