Chłodnik z botwinki bez cukru – przepis
Najpierw przygotowujemy botwinkę i cebulę, a po przestudzeniu łączymy je z maślanką oraz kefirem. Rzodkiewki i ogórek pozostają surowe. Chłodnik podajemy z jajkiem i grzankami, bez dosładzania.
Składniki
Chłodnik
- ½ pęczka botwinki
- 5 dużych rzodkiewek z liśćmi
- 1 duży ogórek gruntowy
- ½ pęczka koperku
- 1 duża cebula
- 2 szklanki naturalnej maślanki
- 1 szklanka naturalnego kefiru
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- 2 łyżki soku z cytryny
- sól i pieprz do smaku
Do podania
- 2 jajka
- 2 kromki chleba razowego bez dodatku cukru
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie
- Ugotuj jajka na twardo. Pokrojony w kostkę chleb upraż na rozgrzanej, suchej patelni.
- Umyj warzywa. Posiekaj cebulę, zetrzyj buraczki i ogórka. Drobno pokrój liście botwinki, rzodkiewki z liśćmi oraz koperek.
- W głębokim garnku podsmaż na oleju cebulę z botwinką. Przestudź.
- Do miski przełóż przestudzone warzywa, koper, rzodkiewki i ogórka. Wymieszaj.
- Wlej maślankę i kefir. Dodaj sól, pieprz oraz sok cytrynowy; wymieszaj.
- Podaj z jajkami na twardo i grzankami.
Źródło przepisu: https://ncez.pzh.gov.pl/przepisy/chlodnik-z-botwinki-z-rzodkiewka-i-ogorkiem/