Ciasto gruszkowe bez mąki, jajek i cukru – przepis

Autor Przepisy bez cukru 17 października, 2026 | 0

To chłodzona pianka, nie wypiek. Gruszki nadają naturalną słodycz. Żelatyna utrzymuje napowietrzenie.

Składniki

410 g (1⅔ amerykańskiej szklanki) niesłodzonego przecieru gruszkowego bez dodanej wody
15 g (4½ łyżeczki) żelatyny w proszku, bez dodatków smakowych

Dno i boki kwadratowej formy o boku 8 cali wyłóż jednym dużym arkuszem papieru, umożliwiającym wyjęcie deseru.
Przełóż przecier do dużej żaroodpornej miski. Rozsyp żelatynę po powierzchni; wymieszaj trzepaczką. Masa zgęstnieje i powstaną grudki.
Ogrzewaj w kąpieli wodnej, mieszając co pewien czas, aż żelatyna rozpuści się, a masa rozrzedzi. Powinna być ciepła, nie gorąca. Nie przegrzewaj ani nie zagotowuj.
Zdejmij miskę z kuchenki. Studź 10–15 minut do temperatury pokojowej.
W mikserze stojącym ubijaj trzepaczką na najwyższych obrotach 13–15 minut. Objętość powinna wzrosnąć ponad trzykrotnie.
Wlej do formy; rozprowadź i wygładź szpatułką. Chłodź w lodówce minimum 1 godzinę, do zestalenia.
Krój bardzo dużym, ostrym nożem. Trzymaj w lodówce do podania, także resztę. Długie pozostawienie w temperaturze pokojowej odbiera puszystość.

Uwaga: Przecier musi być niesłodzony, bez dodanej wody; żelatyna zwykła, w proszku, nie agar.

Źródło przepisu: https://kirbiecravings.com/2-ingredient-healthy-cloud-cake/