Ciasto z rabarbarem bez cukru – przepis
Mąka jaglana tworzy jasny spód, na którym wyraźnie widać kawałki rabarbaru. Erytrytol równoważy jego kwaśny smak, a masło i jogurt pozostają częścią ciasta. Pieczenie odbywa się w dwóch temperaturach, dlatego nie warto pomijać drugiej, łagodniejszej fazy.
Składniki
- 330 g rabarbaru (3 łodygi)
- 210 g mąki jaglanej (1,5 szklanki)
- 3 jajka (180 g)
- 150 g erytrytolu
- 84 g masła (7 łyżek)
- 60 g jogurtu greckiego (3 łyżki)
- 4 g proszku do pieczenia (1 łyżeczka)
- 4 g ekstraktu waniliowego (1 łyżeczka)
Przygotowanie krok po kroku
- Ustaw piekarnik na 190°C i pozwól mu się rozgrzać.
- Dobierz długość kawałków rabarbaru do tortownicy. Masło roztop w małym garnku, po czym lekko je przestudź.
- Jajka wymieszaj z erytrytolem tylko do połączenia. Wciąż mieszając, stopniowo dosypuj mąkę z proszkiem, a następnie powoli dodaj przestudzone masło, jogurt i ekstrakt waniliowy.
- Wypełnij ciastem tortownicę o średnicy 23 cm. Na powierzchni ułóż rabarbar, wciskając kawałki w masę.
- Najpierw piecz przez ok. 30 minut w 190°C. Następnie zmniejsz temperaturę do 160°C i pozostaw ciasto w piekarniku jeszcze 10 min.
Źródło przepisu: https://www.fitatu.com/blog/ciasto-rabarbarowe-przepis-bez-cukru/