Ciasto ze śliwkami bez cukru – przepis
To ciasto po upieczeniu odwraca się tak, aby śliwki ułożone na dnie stały się wierzchem. Pełnoziarnista mąka, kefir, imbir i cynamon dają wyraźniejszy smak niż sam słodki dodatek. Erytrytol zastępuje dosypywanie cukru, ale owoce i kefir nadal zawierają cukry naturalne.
Składniki
- ok. 800 g śliwek (w źródle użyto ok. 600 g)
- 2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
- 1 i 1/4 szklanki kefiru
- 1 jajko
- 1/4 szklanki oleju rzepakowego oraz 1 łyżka na dno formy
- 1/3 szklanki erytrytolu oraz 1 łyżka na dno formy
- 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
- 2 łyżeczki cynamonu oraz dodatkowo do oprószenia śliwek
- 1 łyżeczka mielonego imbiru
- kilka kropli olejku lub ekstraktu pomarańczowego, opcjonalnie
Przygotowanie krok po kroku
- Po umyciu śliwek wyjmij z nich pestki.
- W formie rozłóż papier do pieczenia. Dno natłuść olejem i rozsyp na nim erytrytol.
- Na przygotowanym dnie ułóż śliwki przeciętą stroną do góry. Połówki mogą lekko na siebie nachodzić; oprósz je dodatkowym cynamonem.
- W misce połącz mąkę z erytrytolem, sodą, cynamonem oraz imbirem.
- Do suchych składników dolej kefir i olej, dodaj jajko oraz ewentualnie olejek pomarańczowy. Mieszaj do uzyskania jednolitej, dość gęstej masy.
- Rozprowadź ciasto na śliwkach. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 170°C i piecz ok. 50 minut, sprawdzając patyczkiem, czy środek jest dopieczony.
- Odwróć ciasto przed krojeniem, tak aby spód ze śliwkami znalazł się na wierzchu.
Uwagi
Uwaga: Wybierz formę o średnicy 20-27 cm. Mniejsza średnica daje wyższe ciasto.
Źródło przepisu: https://www.bielkadietetyk.pl/odwrocone-ciasto-ze-sliwkami—pelnoziarniste-i-bez-dodatku-cukru