Frico bez cukru – przepis
Frico łączy ziemniaki, cebulę i montasio. Smażymy je na końcu w zwartą, rumianą całość.
Składniki
Frico
- 500 g ziemniaków przed obraniem
- 200 g cebuli przed obraniem
- 300 g półdojrzałego montasio
- 50 g masła
- czarny pieprz
- sól
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie
- Obierz ziemniaki, zetrzyj grubo. Usuń skórkę montasio, zetrzyj ser. Obraną cebulę pokrój cienko.
- W 30 g masła duś cebulę 15 minut, często mieszając drewnianą łyżką, bez mocnego rumienienia. Dodaj ziemniaki; gotuj na średnio małym ogniu 10 minut, mieszając.
- Dodaj ser, sól i pieprz. Mieszaj na średnim ogniu około 20 minut, aż ser się stopi i połączy. Wyłącz.
- Na niskiej nieprzywierającej patelni 25 cm stop 20 g masła. Przełóż masę, odlej nadmiar tłuszczu. Wyrównaj, dociśnij chochlą. Przykryj; smaż bez mieszania około 15 minut na średnio mocnym ogniu.
- Odstaw na chwilę. Odwróć talerzem lub pokrywką; smaż drugą stronę około 10 minut do zezłocenia. Przestudź przed przełożeniem; odczekaj chwilę, podawaj ciepłe.
Uwagi
Uwaga: W lodówce: 1 dzień. Odgrzej na patelni lub w piekarniku; nie zamrażaj.
Źródło przepisu: https://ricette.giallozafferano.it/Frico-con-patate-e-cipolle.html